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  • [創意甜點]抹茶千層薄餅(播吧 ETtoday)

    幫我撐十秒 2017-12-06 110





    【抹茶千層薄餅】

    餅皮:

    ◎牛奶 500g
    蛋 4顆
    糖粉 90g
    中筋麵粉 200g
    無鹽奶油 80g
    抹茶粉 10g

    ◎餡料:

    鮮奶油 200g
    砂糖 30g
    抹茶粉 10g

    步驟:

    1.先將動物性鮮奶油、砂糖及抹茶粉混合打發至稠狀,冷藏備用

    2.將雞蛋四顆打散後,加入牛奶混合,再依序加入過篩糖粉、麵粉及抹茶粉,最後 加入融化奶油拌勻,保鮮膜封好冷藏一小時。

    3.將平底鍋加熱,抹上些許植物油後,倒入適量麵糊,等到表面有些小氣泡時,即可翻面;大概煎到20片時即可進行組裝!

    4.一層餅皮抹上薄薄的內餡,每片邊緣預留一公分不要塗,全部組裝完畢後放入冷藏三小時。

    5.要享用前可在表面撒上些許抹茶粉或糖粉裝飾。

    (冷藏密封可保存三日)


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