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    借色 2019-01-10 29
    「沐越」返鄉王品起家厝 台中公益商圈開店

    【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】「北漂」返鄉選後持續延燒,王品集團旗下品牌「沐越」也跟上熱潮,去年12月底全台首店才剛在台北東區開出,不到1年,全台第3店回到王品集團的「起家厝」台中,進駐台中餐飲兵家必爭之地、擁有龐大集客力的公益路商圈,成為沐越北漂返鄉的台中第1店。

    而搭上新店開幕喜氣,沐越特別研發季節限定新菜,把冬天的代表性水果草莓,包進越式生春捲中,水果和海鮮蹦出驚艷好滋味;還有肥美的三點蟹、軟殼蟹,搭配南洋酸子醬和咖哩叻沙,讓蟹肉的鮮甜更上一層樓。同時,網路FB、IG人氣打卡產品「海陸推推鍋」,豪邁升級為「龍蝦海陸推推鍋」,在原本堆滿像火山般的海陸好料中再加碼放上整隻龍蝦、價值1,188元,讓中部地區的顧客大飽口福。

    沐越事業處協理黃大瑋表示,台灣東南亞餐廳市場以泰式料理為主,越南料理市場多為中低價的小吃店,少有適合聚餐的越南料理餐廳。而沐越透過集團近年在中餐品牌的廚藝技術延伸,以精緻美味的越菜打入市場,除了匯集東方濃烈色彩與法式優雅,塑造出優質的用餐氛圍,並以顏值、美味兼具的餐點,掀起越式料理新風潮。因此,北部一開幕即大受矚目及光顧,網路口碑更好評不斷,成為台灣唯一越式料理餐廳領導品牌。

    黃大瑋透露,沐越精心打造富有越南風情的餐廳內外氛圍,持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美,首店台北復興南店有越南河上風光,2店羅斯福店為胡志明市知名景點郵政局,相繼成為熱門打卡熱點;台中公益店外有手繪壁畫及池塘等花園造景,更把越南人的生活中心「市集場景」搬進店內,熱帶植栽及熱鬧的東南亞市集,讓顧客感受活力充沛的南洋風情,面積共165坪、140席,維持一貫給顧客寬敞舒適的用餐環境。

    而沐越平均客單價500~600元,他指出,無論家人朋友聚餐或是日常飲食,都能輕鬆一嚐越菜的美味。為了讓菜色既道地又多元,餐廳更網羅法式背景研發主廚、旅居越南經驗主廚,以及超過30年廚藝經驗的中餐主廚,組成沐越研發團隊。

    黃大瑋說,越南美食融合多元文化基因,承啟法國和中華的飲食驕傲,善用大量新鮮生菜與香草,淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。像是「法式現沖松露牛小排河粉」,取油花分佈均勻Choice等級牛小排,粉紅色澤片片躺在滑口河粉上,放進法式經典黑松露畫龍點睛;上桌再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖,讓河粉的美味境界更往上一層。

    迎接沐越台中公益店開幕,即日起至12/31止,點套餐就招待越式啤酒(兩人套餐送1罐、四人套餐送2罐、六人套餐送3罐);用餐後填寫網路建議卡或給評論,還送法越布蕾和品牌筆。全台3店同步歡慶。