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  • WEI甜6吋起司蛋糕

    魔法少年賈 2017-08-22 111
    材料:(6吋起司蛋糕)
    1. 乳酪330克
    2. 糖40克
    3. 全蛋2顆
    4. 酸奶20克
    5. 餅乾160克:用消化餅乾、或乾糧都可
    6. 檸檬汁20克


    作法:
    1. 將錫箔紙放在圓形的盤子上。
    2. 將餅乾壓碎後,鋪在底部,技巧是要壓緊。
    3. 將蛋、糖、乳酪(要先從冰箱拿出退冰),放進食物處理器,打到完全融合為止,約3分鐘,會有亮度。用食物處理器,可以打得更綿密,口感更好。
    4. 加入酸奶、檸檬汁(增加酸度、讓口感更清爽),食物處理器先用慢速,再用快速打勻。
    5. 入模。將材料倒進模子後,再用桌面拍一下,裡面的空氣打出,不會有顆粒,表面會平整些,最後再用湯匙平整。
    6. 進烤箱,上火165度,下火160度,烤40分鐘就能出爐了。

    黃靖惟表示,起司蛋糕要做得好吃,食材要用得好,像她選用的是澳洲無污染乳酪,做出來的風味和口感會更好。所以,客人一吃上癮,光是這一味就培養出許多死忠粉絲,更得到台南市政府「金讚店家」肯定。(彭蕙珍/台南報導)